Bien qu’apprécié par nos papilles, le pain est formellement interdit dans l’espace. En raison du manque de gravité, les miettes se dispersent et peuvent ainsi engendrer une multitude de problèmes techniques au sein du cockpit. La tortilla mexicaine a ainsi remplacé cet aliment phare en se proposant à la fois comme denrée et également comme support pour d’autres plats (en remplacement de l’assiette). Mais ici, elle est bien plus qu’un met de substitution et se détache de l’environnement aseptisé du vaisseau pour rendre notre repas plus attractif, en étant sensoriellement pensée comme une planète. Elle propose un voyage poétique et gustatif à travers ses multiples couleurs, saveurs et textures. Des récits poétiques accompagnent les tortillas afin de narrer l’atmosphère onirique de ces planètes fictives.
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